Confiture d'abricots.

Ingrédients:
Pour 2 kg d’abricots dénoyautées,
il faut 2 kg de sucre.

Préparation:
Lavez les abricots, ouvrez-les en 2, retirez les noyaux, cassez une quinzaine de noyaux et gardez les amandes.

Dans une bassine à confiture, préparez un sirop au perlé avec le sucre et de l’eau. Versez les fruits.

Laissez cuire 15 minutes, puis retirez-les et égouttez-les.

Augmentez la chaleur sous la bassine afin d’obtenir à nouveau un sirop au perlé.

Remettez les abricots dans la bassine puis portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes.

Ajoutez les amandes. Remplissez les pots.

Laissez refroidir. Recouvrez avec de la cellophane.