Carrés au caroube et aux abricots.

Préparation : 20 minutes
Cuisson au four : 65 minutes
Donne : environ 24 carrés

Ingrédients:
1/2 tasse de beurre 125 mL
1 tasse de grains de caroube 250 mL
2 c. à soupe de yaourt
1/2 tasse de sucre 125 mL
1 tasse de farine tout usage 250 mL
1 c. à thé de vanille 5 mL
3/4 tasse de confiture d'abricots 175 mL
1 tasse de grains de caroube 250 mL
1/4 tasse de noisettes tranchées 50 mL

Préparation:
Fondre le beurre et 1 tasse (250 mL) de caroube jusqu'à ce que ce soit lisse. Battre le yaourt et le sucre à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange soit épais, environ 5 minutes. Incorporer le mélange de caroube fondu, la farine et la vanille. Bien mélanger. Étendre la moitié de la pâte dans un moule carré de 9 po (23 cm), graissé.

Cuire au four à 325 °F (160 °C), de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Laisser refroidir 5 minutes. Etendre la confiture sur le dessus. Incorporer 1 tasse (250 mL) de grains de caroube dans le reste de la pâte. Déposer uniformément par cuillerées sur la confiture. Étendre avec soin. Parsemer de noisettes.