Barres au caroube et au toffée .
Préparation : 30 minutes
Cuisson au four : 50 minutes
Donne : environ 4 douzaines de barres
Ingrédients:
3/4 tasse de margarine 175 mL
3/4 tasse de cassonade tassée 175 mL
1 1/2 tasse de farine tout usage 375 mL
1 boîte (300 mL) de lait concentré sucré 1 boîte
2 c. à table de margarine 30 mL
1 pqt (300 g) de grains de caroube 1 pqt
Préparation:
Battre en crème les 3 premiers ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et que le mélange tienne ensemble. Presser également dans un moule de 13 x 9 po (33 x 23 cm).
Cuire au four à 350 °F (180 °C), de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Laisser refroidir sur une grille durant la préparation de la garniture.
Chauffer le lait concentré sucré et 2 c. à table (30 mL) de margarine dans une casserole épaisse, en remuant constamment à feu moyen, de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe. Étendre sur la base cuite. Cuire au four de 12 à 15 minutes de plus ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée. Parsemer les grains de caroube également sur le dessus. Cuire au four 2 minutes de plus ou jusqu’à ce que le caroube soit brillant et mou. Retirer du four. Étendre le caroube également. Parsemer le dessus de pépites de toffée , en les pressant légèrement dans le caroube. Laisser refroidir complètement juste assez pour faire durcir le caroube.