Lait d'avoine.

Ingrédients:
pour environ un demi-litre d'avoine
1 bon verre de gruau d'avoine
1/2 gousse de vanille
sel marin
sucre brun (facultatif)

Préparation:
Rincez soigneusement le gruau.

Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur, grattez l'intérieur et placez-le tout dans un demi-litre d'eau. Ajoutez l'avoine.

Portez doucement à ébullition, salez puis laissez cuire doucement pendant une heure et demie. Récupérez ensuite l'avoine bien cuite et passez-la au moulin à légumes.

Remettez l'avoine écrasée grossièrement dans le lait et ajoutez éventuellement un peu d'eau si le mélange a trop réduit.

Laissez encore chauffez quelques minutes.

Filtrez la préparation et réservez l'avoine pour une autre recette.

Sucrez légèrement le lait d'avoine et buvez-le bien chaud.

Ce lait, particulièrement énergétique convient tout à fait pour le petit déjeuner.

Vous pouvez aussi le tenir au frais avant de le parfumer avec un sirop.