Lait aux raisins et aux pistaches.

Ingrédients:
50 g de graines d'anis
1/2 litre d'eau tiède
65 cl de lait
100 g de raisins secs
50 g de pistaches décortiquées et finement pilées
1/2 cuillerée à café de cardamome en poudre
4 cuillerées à soupe de miel

Préparation:
Mettez d'abord à tremper les raisins secs dans un peu d'eau tiède pendant 10 minutes environ.

Faites bouillir les graines d'anis dans une casserole d'eau pendant 5 minutes. Baissez la flamme, couvrez et laissez frémir pendant un quart d'heure. Ensuite, passez afin d'ôter les graines d'anis du jus obtenu.

Mixez les pistaches dans 12 cl de lait, et mettez de côté.

Faites de même avec les raisins égouttés et les graines de cardamome.

Mélangez ensuite délicatement ces deux préparations ainsi que le restant du lait et l'eau parfumée à l'anis.

Sucrez avec du miel et servez frais.

Préparation et cuisson. 25mn.