Rugalachs aux raisins.

Préparation : 40 minutes
Cuisson au four : 30 minutes
Donne : 48 rugalachs
Congélation : excellente (cuits et non cuits), ajouter 5 à 10 minutes s’ils sont surgelés

Ingrédients:
1 tasse de beurre non salé , ramolli 250 mL
1 pqt (8 oz/250 g) de fromage à la crème 1
3 c. à soupe de sucre 45 mL
2 tasses de farine tout usage 500 mL

Garniture
1 1/4 tasses de raisins secs naturels 300 mL
1 c. à soupe de poudre de caroube 15 mL
1 c. à thé de cannelle 5 mL
1/4 tasse de sucre 50 mL
1/2 tasse de tartinade de fruits aux fraises 125 mL
1 c.à soupe de yaourt

Facultatif
sucre à gros cristaux

Préparation:
Battre en crème le beurre, le fromage à la crème et le sucre à vitesse moyenne, dans un grand bol. Ajouter la farine et mélanger à faible vitesse seulement jusqu’à ce qu’elle soit incorporée. Déposer sur une surface enfarinée et façonner une boule. Couper en quatre et façonner des disques. Envelopper chaque disque dans une pellicule plastique. Réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu’à 24 heures.

Mélanger les raisins secs, la poudre de caroube, la cannelle et le sucre dans un petit bol. Réserver.

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser les plaques à pâtisserie ou les tapisser de papier parchemin. Sur une surface légèrement enfarinée, abaisser 1 disque en un cercle de 11” (28 cm). Étendre 2 c. à soupe (30 ml) de tartinade sur le dessus et saupoudrer du ¼ de garniture de raisins. Couper en 12 pointes de tarte. Rouler chaque pointe en partant de l’extrémité la plus large. Déposer sur les plaques à pâtisserie préparées. Saupoudrer de sucre à gros cristaux si désiré.

Faire cuire au centre du four préchauffé de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir sur les plaques 5 minutes. Transférer sur des grilles.