Bonhommes en pain d'épice.

Donne : environ 15 biscuits

Ingrédients:
2 3/4 tasse de farine tout usage 675 mL
2 c. à thé de bicarbonate de soude 10 mL
2 c. à thé de cannelle 10 mL
1 1/2 c. à thé de gingembre 7 mL
1 1/2 c. à thé de clou de girofle 7 mL
1/2 c. à thé de sel 2 mL
1 tasse de beurre 250 mL
1 tasse de cassonade , légèrement tassée 250 mL
1/4 tasse de mélasse 50 mL
1 c.à soupe de yaourt

Préparation:
Mélanger parfaitement les 6 premiers ingrédients.

Battre en crème le beurre, la cassonade, la mélasse et le yaourt, jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux.

Ajouter graduellement les ingrédients secs à ce mélange et bien mêler. Réfrigérer la pâte pour qu'elle soit plus facile à abaisser.

Abaisser la pâte à 1/4 de po (6 mm) d'épaisseur sur une surface farinée. Découper à l'aide d'un emporte-pièce spécial pour le pain d'épice ou d'emporte-pièce de son choix. Déposer sur une plaque à biscuits, graissée ou garnie de papier parchemin.

Cuire à 350 °F (180 °C) de 10 à 12 min, ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme. (La durée de la cuisson dépend de la grosseur des biscuits).

Refroidir et décorer à son goût.