Biscuits épicés aux raisins secs.

Préparation : 20 minutes
Cuisson au four : 12 minutes
Donne : environ 3 douzaines
Congélation : excellente

Ingrédients:
3/4 tasse de beurre , ramolli 175 mL
1 tasse de sucre granulé 250 mL
1/3 tasse de mélasse de fantaisie 75 mL
1 c.à soupe de yaourt
2 tasse de farine tout usage 500 mL
2 c. à thé de bicarbonate de soude 10 mL
2 c. à thé de cannelle 10 mL
1/2 c. à thé de clou de girofle 2 mL
1/2 c. à thé de gingembre 2 mL
1/4 c. à thé de sel 1 mL
1 tasse de raisins secs 250 mL
Sucre granulé ou gros cristaux de sucre

Préparation:
Battre en crème le beurre et le sucre dans un grand bol au batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux. Ajouter la mélasse et le yaourt. Battre jusqu’ à ce que ce soit bien mélangé. Mélanger la farine, le bicarbonate, les épices et le sel. Ajouter graduellement au mélange crémeux. Bien mélanger. Incorporer les raisins secs.

Si désiré, couvrir et réfrigérer 1 heure pour faciliter la manipulation. Façonner la pâte en boules de 1 po (2,5 cm). Rouler dans le sucre pour bien enrober. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée ou garnie de papier parchemin. Aplatir légèrement avec une fourchette ou le fond d’un verre enduit de sucre.